Pempek Kulit

Kalau orang Palembang pasti sudah mengenal varian pempek yang satu ini.

Pempek kulit? Yup pempek yang berbahan baku dari kulit ikan ini merupakan salah satu varian pempek yang sangat saya gemari ;)

Karena suka jadinya ingin tau resepnya :D



Resep pempek kulitnya:

Bahan:

1 kg kulit ikan tenggi giling

200 gr daging ikan tenggiri giling

(nah kalau di Palembang ada juga yg menjual daging pipi ikan tenggiri giling, kalau pakai daging pipi ikan tenggiri ini cukup 1 kg saja)

6 butir telur ayam

100 gr bawang merah + 2 siung bawang putih haluskan

2 sdm tepung terigu

700 gr sagu (seperlunya)

4 sdm peres garam

gula pasir secukupnya

daun bawang secukupnya

Cara membuat:

1. campur daging ikan + telur + bawang halus, aduk rata
2. masukkan garam + gula pasir
3. setelah tercampur rata baru masukkan terigu dan sagu secukupnya
4. adonan pempek kulit ini agak lengket di tangan, sewaktu membentuknya lumuri tangan dengan tepung terlebih dahulu, bulat2kan kemudian pipihkan agak tipis.
5. goreng sampai bewarna coklat muda, kalau mau dimakan bisa digoreng lagi.
6. untuk penyimpanan bisa di freezer, sebelum di goreng kembali cairkan di suhu ruang sekitar 1-2 jam.

Selamat mencoba